採新鮮的艾葉,只要每一株艾草頂部的3到4片葉子。
然後將新鮮的艾葉用清水,漂洗乾淨,並瀝乾水分。
接着用一口鐵鍋,放適量的水,大火燒開後放上蒸架。
洗淨瀝乾的艾葉鋪在蒸架上,用大火蒸兩分鐘左右。
時間到打開鍋蓋,撈出艾葉自然冷卻。
下面使用小火進行炒,去除水分,直至炒幹即可。