夏天有什麼當季蔬菜

1、黃瓜是夏天常見的一種蔬菜，具有很高的含水量，在高溫夏天食用黃瓜可以很好的補充人體內流失的水分。而且黃瓜的營養物質也非常豐富，多吃黃瓜可以清除身體內垃圾，而且經常敷黃瓜還可以進行美容。

2、夏天也是茄子的成熟期，是一種應季蔬菜。在夏天食用茄子，可以起到清熱解毒的功效，對於長痱子和生瘡癤的人來說，具有很好的治療作用。而且茄子中還含有膽鹼和葫蘆巴鹼，可以使血液正常循環，起到降低膽固醇的作用。

3、苦瓜作爲一種夏天蔬菜，雖然味道微苦，但是卻具有很高的營養價值，是一種苦口良藥。人們食用苦瓜在夏天，可以有着清熱解毒、明目解勞、降低血壓和血糖、清心降暑和涼血利尿的良好功效。

4、四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大，烹製時更不易熟透，烹飪時需更加註意。預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。

5、夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫認爲，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。