夏天有哪些蔬菜

夏季當季的蔬菜有黃瓜、苦瓜、地瓜葉等。

黃瓜很常見的一種夏季蔬菜，黃瓜含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養成分，葉柄稍粗糙，有糙硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。

地瓜葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2．74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素B2爲3．5毫克/公斤，維生素C爲41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。

苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質。