製作多味醬的操作要點

1、加熱黃醬時要不斷攪拌，切勿粘鍋。

2、花椒、芝麻切勿炒煳。

3、芝麻一定要和味精一起最後加人醬中。

多味醬是可以用來燒鵝肉的。一般來說，料頭全部都準備好後，下一步開始準備醬料。15克的先準備多味醬醬，如果沒有也可以用柱候醬和南乳來代替。此時加到鵝肉身上，更加美味可口。提示：多味醬主要以黃醬爲主，再配各種調味料，使其各味俱全，風味獨特。屬複合型調味醬，與怪味醬近似。食用方便，便於攜帶。

多味醬適用於中西菜餚烹製或直接食用時的佐食調味醬哦~這種複合多味醬，可以加入肉、菜、海鮮、豆製品、糧食製品自由調製新醬品哦~可以用於中西菜餚烹調調味用醬、涼拌醬、蘸、涮、煎、燒、炒、燜、燉、煮調味醬，也可用於食料醃製料醬。

多味醬可工業化批量生產，使之質量穩定，形成各種規格軟包裝，可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸，保質期常溫可達6月，冷藏18個月，冷凍36個月。