慕斯蛋糕是冰的嗎

慕斯蛋糕不是冰的。慕斯是類似奶油的甜點，比如巧克力慕斯就是把巧克力醬打發成奶油一樣的泡沫，放冰箱冷藏一陣，口感像奶油，泡沫綿密，跟冰淇淋不一樣，不是凍成冰的。慕斯中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C。

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成爲蛋糕中的極品。

製作慕斯的原料有許多種，大至爲動物性鮮奶油、果泥、吉利丁片、水果、牛奶、乳酪、蛋黃等等。慕斯可以分爲軟體（杯裝）和硬體（蛋糕狀）。通常製作軟體慕斯比硬體慕斯可以略爲少放一點吉利丁。

吉利丁片是慕斯的主要構成部分，品質是關鍵。如果選用質量不好的吉利丁片腥味很重，做出來的甜點也不會好吃。儘管進口的高級吉利丁片價格很貴，但一分錢一分貨，做出來後你會感覺到口味原來那麼不一樣。慕斯蛋糕免煮、免調理，直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質可延長產品保存期限，作爲鮮奶油安定劑成爲慕斯奶油。