基酒和老酒有什麼區別

基酒即基礎酒，是瓶裝白酒的主要用酒。基酒爲瓶裝白酒的骨架是勾兌調製的首要工作，不同質量、不同口感和不同風格的酒需要選用不同的基酒。選好基酒後，還要用調香酒、調味酒進行微調使酒體豐滿協調。

老酒，相對於新酒概念而衍生的名詞，指生產或出廠一年及以上的酒。酒是陳的香，當然這裏的老酒還稱不上年份酒，因爲年份酒的貯藏時間還遠遠比老酒的時間更長哦。

酒：

酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精，提純到99.5%以上爲無水乙醇。酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併爲工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度爲95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智的行爲。