低筋麪粉是澱粉嗎

低筋麪粉不是澱粉。澱粉主要是用來炸東西，低筋粉是麪粉裏面的一種，低筋粉可以用來製作海綿蛋糕或者油脂蛋糕，做出來的蛋糕非常鬆軟，口感是非常不錯的。

澱粉可以在食物製作過程中起到一個保護作用，這樣食物裏面的營養物質就沒那麼容易受高溫影響，適當的吃一些澱粉能達到通便以及生津補中益氣作用。

低筋麪粉裏面的水分，蛋白質含量非常豐富，可以讓身體獲取充足的能量以及熱量，達到互補作用，它裏面還含有膳食纖維，碳水化合物，腸道蠕動的速度就可以變得更快，適當的吃一些低筋粉能達到止渴除煩效果，消渴效果也非常不錯。

澱粉可以用來製作炸耦合，首先把蝦處理好清洗乾淨，準備一些肉沫，把蝦剁碎，和肉沫放到一起，然後再加入一些蛋清，胡椒粉，鹽，生抽，料酒攪拌均勻，藕的皮去除清洗乾淨，切成片狀，中間再分開，但不要切斷，放到水裏面浸泡着，然後再把雞蛋，澱粉，麪粉混合在一起，加入適量的清水攪拌均勻，製作成糊狀，然後再把餡料塞到蓮藕夾層中，蘸上一些糊狀物質，放到鍋中炸到金黃色就可以吃了。

低筋粉可以用來製作南瓜紅曲酥，首先要把南瓜的皮去除，裏面的籽去除切成小塊狀，放到微波爐裏面加熱，然後再添加適量的糖攪拌均勻製作成泥狀，再把玉米油，白砂糖，中筋麪粉混合在一起，加入適量的水開始和麪，然後再把紅曲粉，低筋麪粉以及玉米油搭配在一起製作成油酥，麪糰全部做好以後分成等份，然後再把油酥放進水油皮裏面包裹起來，擀開後捲起來，醒20分鐘，再繼續擀開卷起來，等待20分鐘左右，南瓜餡包進去，放進烤箱裏面烤好以後就可以吃了。