每100克紅燒肉所含熱量約爲358大卡。紅燒肉以五花肉爲製作主料，最好選用肥瘦相間的五花肉來做，鍋具以砂鍋爲主，紅燒肉做法多達二三十種，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。
紅燒肉也稱爲東坡肉，肥瘦相間、香甜鬆軟、營養豐富、入口即化，烹飪用時爲45~60分鐘。
紅燒肉的主要食材包括：帶皮五花肉、白糖、生抽、料酒、八角、蔥、蒜、姜、老抽、香葉、鹽、味精等。
紅燒肉含有維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、銅、錳等營養成分。