1、準備食材:新姜5斤、鹽少許、冰糖少許、醋2瓶、玫瑰醋少許。
2、姜洗淨控幹水分,用刮皮器刮成片。
3、加鹽醃製,抓揉,醃出水分。
4、瀝乾水分,攥幹,放入陶罐裏,放上冰糖。
5、加入9度米醋浸泡醃沒過薑絲。
6、封壇醃兩日即可。