用料:冬筍、蕎子、豬肉、紅辣椒、生抽、料酒、鹽、味精、油。
1.冬筍除去老的部分,剝去外皮然後切爲兩瓣。鍋內放水,放冬筍和少量的鹽,開火,水開後煮5分鐘。撈出放涼後切成片。
2.蕎子去除根和葉洗淨切成大小均勻的段。
3.豬肉切片放少量的鹽、醬油、澱粉,抓勻。拌點油,待用。
4.鍋內放油,油溫6成熱時放豬肉炒撒,放入蕎子、冬筍、紅辣椒、鹽、味精,放少量的水,炒勻便可出鍋。