香蕉可以催熟其他水果嗎

香蕉可以催熟其它水果。香蕉中的催熟劑是乙烯激素，乙烯是一種天然存在的植物激素，它能使果實中的澱粉含量以及可溶性糖都迅速增長，從而產生有機酸。當香蕉釋放乙烯的時候，蒂中的細胞便活躍起來，尤其是果膠酶，從而達到催熟的作用。

香蕉是我國南方地區的特產水果，要經過長途運輸，運送到全國各地。所以，香蕉一般都會八九成熟就切割下來，顏色是綠色的，再經過運輸、配送、購買等各個環節，到了消費者手裏時，一般成熟度、火候都恰到十分。如果遇到旺季或香蕉緊缺時，就會有一些不良商販，販賣不成熟的香蕉，經過催熟後出售。

由於運輸路途比較遙遠，香蕉又是一種不易於保存的水果，所以當地的果農會選擇在香蕉半熟的時候採摘下來，然後賣給商販，在這個過程中，香蕉就不會自然變成彎的，反而經過催熟和時間的原因，逐漸變成黃色，也就是我們常常見到的那種直直的還黃顏色的香蕉。

中國是香蕉原產地之一，已有2000多年的栽培歷史。早在戰國時期的《莊子》和屈原的《九歌》已記載有香蕉可作紡織用。據古籍記載，在西漢（公元前100多年），廣東已有香蕉栽培。晉代（公元304年）嵇含編撰的《南方草木狀》中記載芭蕉有3種。在中國，香蕉是位於蘋果、柑橘和梨之後的第四大水果，種質資源豐富，品種繁多，主要栽培品種有香牙蕉、粉蕉、大蕉、龍牙蕉和貢蕉等。