除內臟鹽水浸泡法:不除鱗、不水洗情況下,把內臟取出,將魚放入10%的鹽水中浸泡即可。
熱水處理法:魚去除內臟後,放入80~90度開水中,稍停便撈出,此時魚皮變白,再放置冰箱冷藏儲存。
冷凍處理法:將殺好的魚冷凍在冰箱裏即可,最長可以放9個月,能最大程度上減少變質變味情況的發生。