麻餈硬了怎麼加熱才變軟

麻餈硬了用蒸鍋加熱就能變軟。將麻餈放在盤子中，蒸鍋裏的水燒開後，把盤子放入蒸鍋里加熱2-5五分鐘即可。如果未變軟，可以適當延長蒸制時間。買來的麻餈建議當天食用完畢，如果有剩下的，可以放在冰箱保存。

麻餈在東陽、永康等地是別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農曆七月半幾乎家家戶戶都要食用。市場上也常有出售，但唯獨城郊的田宅麻餈最負盛名。麻餈是浙江，江西，鼓浪嶼等地的的一種特產，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻餈陰乾後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻餈爲南安、宜豐、潭山、天寶、同安、鼓浪嶼、花橋等地傳統米餜，麻餈由當地特產糯米做原料。其米粒粗而短，粘性介於糯米和梗米之間。該麻餈具有軟而不粘、味香色好、煎煮皆宜、飽食不膩等特點。

做麻餈時需要一定的人手和勞力。因此，常常與兄弟叔伯或鄰居相約在一起做。大家分工合作，各現身手，既忙碌又鬧熱。年輕力壯的男子在輪番用搗杵（有檀樹和石頭兩種）用力搗麻餈，還有一人專門負責在搗的時候加水。

糯米做的叫麻餈，以晚米做的稱年糕。清明做麻餈，過年做年糕，這是新昌民間流傳至今的風俗習慣。過去，清明祭掃太公墳時有分麻糕的習慣。輪到作祭主的必須預先作好準備，待祭掃分，在墳壇前當場按人分麻餈。民間所講的清明拿麻餈，見人頭分麻餈之說蓋出於此。