馬蹄的存放方法

1、通風保存：將馬蹄攤放於磚地上12到15天，經適當晾乾後，放入室內大陶缸內，陶缸應置於乾燥、通風處。每缸貯量約80到100千克，將貯滿馬蹄的缸口部加蓋。

2、冷凍室：買的新鮮馬蹄，不用洗只要用紙袋把它包裹起放進冰箱冷凍室，可以保存兩個星期，這樣存放時間最長。蒸熟保存，馬蹄除了生的可以存放，做熟之後也是可以的，如果兩天吃的話將它蒸熟後放在冰箱保鮮室，兩天後再吃的就直接放進冷凍室。

3、窯貯藏：在貯藏之前，應在窯底及窯身噴多菌靈或甲基託布津進行消毒。在窯底鋪一層細土，每放20到25釐米厚的馬蹄，其上撒上一層幹細土，如此一層果實撒一層土，直至離窯口20釐米爲止，其上封幹細土填口，周圍用30釐米厚的泥土封頂，形成中央高、四周低的饅頭形，蓋過窯口、拍實。