怎樣識別金針菇有沒泡藥水

金針菇有沒有泡藥水可以從味道和顏色上辨別。市面上的金針菇通常是一束來賣，且保質期不長，容易腐爛。有些不良商家就會用藥水泡，來增加金針菇的新鮮度以及延長金針菇的保質期，人如果長期食用就會引起健康問題。

在購買金針菇時，要先看顏色是否純，如果不亮的話，就是不新鮮的。一般新鮮的金針菇都是淡黃色的，沒有什麼雜色。

聞味道，有的金針菇可能會被不良商家用硫磺燻蒸過，硫磺是有味道的，淡淡的刺激性氣味，所以可以通過聞味道來辨別金針菇是否泡過藥水。

還有就是看菇帽，新鮮的金針菇，菇帽是不會裂開的，菇帽基本上是半球狀，不會張開的，如果說有裂開的，說明是不新鮮的。