冬天泡豆子用涼水泡幾個小時

冬天泡豆子用涼水泡12小時。可以在前一晚上提前將黃豆洗淨後泡上，第二天早上就會發現黃豆已經泡得非常地飽滿。用浸泡過的黃豆打豆漿不但沒有豆腥味，且香味濃郁、絲滑細膩，還可以提升出漿率。豆漿富含植物蛋白、磷脂、維生素、煙酸和鐵鈣等營養物質，有植物奶的美稱。

大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分爲五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。

大豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北爲主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物，大豆蛋白質含量爲35%-40%。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。

大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結莢期佔總吸肥量的80%以上。