土豆保鮮庫儲存方法

保鮮冷庫或氣調溫度爲3攝氏度-5攝氏度。庫溫要求在48小時內達到規定的儲藏溫度，整個儲藏期間庫溫要求穩定，波動不超過±1攝氏度。高於5攝氏度時個別黴菌開始活動，1攝氏度時土豆呼吸強烈，菌類迅速繁衍，土豆易發生腐爛。溫度在0～1攝氏度時，土豆中的澱粉開始轉化爲糖分，食味變甜，種薯變劣；低於-1攝氏度時土豆受凍，其後大量腐爛。

土豆的其他儲存方式：

1、溝藏：7月中旬收穫馬鈴薯，收穫後預貯在蔭棚或空屋內，直到10月份下溝貯藏。溝深，寬，溝長不限。薯塊厚度40-50釐米，寒冷地區可達70-80釐米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內堆薯不能過高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會引起腐爛。

2、窖藏：用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由於只利用窖口通風調節溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，並注意窖口的啓閉。只要管理得當，薯類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。

3、通風庫貯藏：一般堆高不超過2m，堆內設置通風筒。裝筐碼垛貯放，更加便於管理及提高庫容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風散熱。