藕粉如果直接倒熱水怎麼辦

藕粉如果直接倒熱水沖泡，藕粉沒有被水充分溶解遇到高溫的水就會比較容易結塊，藕粉像疙瘩一樣就不能食用了。沖泡藕粉的時候最好先用比藕粉多一點的溫水把藕粉衝開，再用開水衝藕粉，這樣衝好的藕粉纔會是晶瑩透亮的，而且不會結塊。

自古以來，西湖藕粉最爲出名，西湖藕粉是杭州的名產，是藕粉中的名牌，歷史上曾作爲貢粉”進入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白裏透紅。

揚州藕粉，產於轄區內惟一的自然保護區寶應，這裏生產藕粉已有600多年的歷史，採用當地特有的白蓮子精緻而成，是清宮歷朝的貢品，每年以數百萬斤的產量暢銷於海內外。

湖北的巴河、洪湖和蔡甸都是產藕的地區，自然也產藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕爲代表，是國家地理標誌保護產品。