牛蹄筋怎麼炒

主料：牛蹄筋300克、青椒8個。輔料：大蒜5瓣、生薑20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香蔥2根。

牛蹄筋洗淨後倒入電飯煲內膽中，繼續放入生薑片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒。

啓動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感（軟爛口感），點擊啓動，自然放氣後取出。

燉蹄筋期間，將辣椒切斜塊，生薑、大蒜切碎備用。

將燉好的牛蹄筋切碎。

起鍋熱油，倒入生薑、蒜末、辣椒煸香。

倒入牛蹄筋翻炒。

繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺料酒、少許鹽調味。

倒入少許燉牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，更易入味。

大火收汁裝盤即可。