炸丸子用什麼粉

丸子通常有兩種吃法，一種是幹吃，一種是燴湯；如是幹吃，建議用麪粉，麪粉能充分體現出脆、香、酥、脆的口感；如是燴湯吃，建議用澱粉，因在水煮的過程中，麪粉容易散掉脫落，煮一會就軟爛稀糊，而澱粉就不會發生這個情況。炸丸子是一種小吃，分爲素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。

四喜丸子主要用料爲豬肉餡、雞蛋、蔥花等。四喜丸子是魯菜的經典名菜之一，由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

貢丸比起其他的肉丸口感更有嚼勁，而且最主要的是貢丸因爲獨特的加工工藝保持了內部夾心最飽滿的滋味，吃貢丸往往是一種驚喜的味道，吃起來十分帶感。

炸丸子的做法：

1、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。

2、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。

3、拌入炒好的洋蔥碎和麪包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。