崇明三白是哪三白

崇明三白是崇明老白酒、崇明白山羊、崇明白扁豆。

1、崇明老白酒：以糯米爲原料，經淋飯後拌藥加水精心釀造而成，酒味甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之稱。崇明老白酒其實是米酒，並非蒸餾酒。早在百餘年前，這種米酒就已馳名滬蘇地區，是崇明的特產之一。

2、崇明白山羊：崇明白山羊屬皮毛肉兼用型品種，體型中等偏小，體格健壯，具有適應性強、繁殖率高等特點，經國家農業部批准，被命名爲長江三角洲白山羊，系全國重點保護和發展的家畜品種。崇明白山羊，毛潔白而富有彈性，是制筆的好原料，崇明白山羊肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，是冬令禦寒助暖抗病延年的滋補佳品。

3、崇明白扁豆：崇明白扁豆俗稱洋扁豆，是崇明島又一特產，有幾百年的歷史。崇明白扁豆是崇明島的特色豆類蔬菜，嫩莢綠色、扁平、光滑，比毛豆莢寬且稍長，籽粒淡綠白色，老熟籽粒白色，其肉質細嫩易酥，質糯清香味美，是夏淡季節餐桌上的佳餚。