鐵鍋燉大鵝用什麼材料

鐵鍋燉大鵝用的材料有鵝、粉皮、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒粒、醬油、老黃酒、冰糖、鹽、油。鐵鍋燉大鵝是一道非常經典的東北菜，同時也是一道非常簡單的家常菜，人們多在逢年過節時做來招待客人。

鐵鍋燉大鵝的方法：

1、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。

2、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。蔥切段、薑切片，大蒜切末。

3、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。放入蔥姜爆香。倒入鵝肉翻炒均勻。

4、加適量料酒、醬油、花椒麪、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉爲準。

5、大火燒開。蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。

6、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味。

7、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了。