順德區美食

順德區的美食有：安蒸豬、炒牛奶拼野雞卷、煎魚餅、順德四杯雞、鳳城釀節瓜、脆皮燒鵝、家鄉釀鯪魚、蒜香牛油焗節蝦、菊花鱸魚羹、雙色蛋炒鱸魚球、香草綠豆田雞湯、金錢蟹盒、仁信老鋪雙皮奶、爽滑餃子王鹹豬骨粥、金榜歡記牛奶牛乳、醉鵝、韋記牛雜、肥光魚生等等。

安蒸豬皮滑肉爽、香美肥嫩的特質，虜獲不少食客。安蒸豬的“妙筆”之處在於蒸，用蒸化去豬的油脂，不傷害豬肉本身的鮮美。

大良野雞卷別稱“大良肉卷”，是粵菜中知名度較高的菜式之一。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。

四杯雞是順德傳統名菜之一，因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸後，皮爽肉滑，汁濃甘香。

煎魚餅甘香爽滑，魚肉有彈性，以蜆蚧醬佐食更顯鮮味。這一款傳統美食，在順德已有一百多年的歷史，曾獲“中華名小吃”的稱號。特點是色澤色鮮美，爽滑甘美。