魚雲是魚的哪個位置

魚雲的部分在鰓的兩側，是魚的鰓。魚雲是一種膠狀透明的顏色物質，整體顏色為乳白色，表面也有螺旋紋理，可以服用，味道非常柔軟嫩。魚雲在香港和澳門吃得更多，更多的是用生魚雲滾動粥。

吃魚雲的方法有很多，比較有名的是廣東一種叫豆豉魚雲的方法。魚雲能量346.38千卡、維生素B60.32毫克、蛋白質52.17克、脂肪9.73克、碳水化合物13.96克、葉酸83.58微克、膳食纖維1.38克、膽固醇114毫克、維生素A86.05微克、胡蘿蔔素156微克、硫胺素0.05毫克。

豉汁魚雲的做法：

1、魚頭洗淨後，去鰓斬件，用少許胡椒粉、澱粉及油拌勻待用。

2、豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。

3、將剁碎之豆豉及蒜肉，加入醬油、糖、香油拌勻。

4、將魚雲排放盤上，淋上拌勻之豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。

5、將薑絲、蔥絲及椒絲撒在上面，淋少許油，放入爐內，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。