有關炒菜的精選

千萬不要因為害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋裏放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。怎麼炒菜...

炒菜放醋不僅能提高人的食慾，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助於增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。炒什麼菜不適合放醋？炒菜放醋的小...

3個炒菜惡習有損健康更有惡習會致癌日常生活中，大多數人都會炒菜做飯，很多主婦更是精通。但是關於一些烹飪技巧很多人卻未必做得正確，有些炒菜惡習是有損健康的，所以大家要注意了。讓我們...

炒菜時的壞習慣會致癌！炒菜時的壞習慣會致癌！炒完菜馬上就關油煙機炒菜過程中會產生大量的有害物質，而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機。事實...

果蔬削皮丟營養炒菜注意這10個誤區你知道嗎？即使你每次都選擇營養豐富的食材，身體卻還是有可能處於缺乏營養的狀態。如果烹調方式和食用方式不合理，營養也會偷偷溜走。在食物加工和食用步...

家常菜的炒菜有蒜香雞翅、紅燒茄子、番茄炒蛋、酸辣土豆絲、土豆燜雞、麻婆豆腐、回鍋肉、紅燒肉、青椒炒豬肉、糖醋排骨等。1、蒜香雞翅：蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品，屬...

上班族通常喜歡一週做一次大采購，把採購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損...

等到油鍋冒煙，這樣的油温往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。剩下油炸的油仍用來炒菜易致癌-炒菜致癌習慣...

炒菜用什麼油比較好？不同油的用法對比1、花生油用於炒菜白房子，紅帳子，裏面住着白胖子，山東大花生歷來在國內外享有盛譽，用此榨取的花生油自然成為山東人最主要的食用油之一。優點：花生油中...

果糖的大量攝入會繞過身體控制血液中糖量的正常流程。通常來説，身體會產生胰島素來消化或者儲存從食物中獲得的果糖，但果糖水平太高就無法刺激人體產生胰島素和抑制食慾的激素。別用橄欖...

鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋一般不會有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衞專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方...

西湖龍井、黃山毛峯和碧螺春等綠茶未經過發酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹製清新淡雅的菜餚，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。製作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開，在蝦仁七成熟時，將茶葉連汁倒入鍋中...

炒菜什麼時候加調料最好，該放什麼調料，既要保持烹調後菜的色香味，又要保持菜的營養元素，對人體健康有益。美味的菜餚離不開各種調料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時...

看看水果炒菜都有哪些功效看看水果炒菜都有哪些功效菠蘿燒排骨：菠蘿入菜不是新鮮事兒，雖然多數水果不宜加熱，但像香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養...

很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？如何炒菜不變色？炒菜...

精鹽是廚房做菜必備的調料，而精鹽什麼時候放是很有學問的，下面本站就告訴大家，炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜先放鹽還是後放鹽食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽...

不少人做菜時講究食材和調料，卻忽略了油温這個關鍵因素，其實温度對菜品的口感和營養影響很大，不同菜餚對油温的要求也不相同。通常來説，做菜的油温可以分為熱鍋熱油、熱鍋涼油、冷鍋冷油三...

我們很多人在做飯的時候都是要忍受油煙的，所以很多的人都是不喜歡在廚房裏做飯的，那麼是不是我們要是有效的去除油煙，就能保證我們的健康了，下面我們就給大家説説如何在做飯的時候能減少油...

葱薑蒜是廚房中必備的調料品，而這些調料在烹飪的時候，都是有講究的，做不同菜餚的時候，多放什麼調料，少放什麼調料都是有學問的。炒菜時如何放好葱薑蒜？葱薑蒜的食用注意事項葱、姜、蒜、椒，人...

現在，家庭炒菜吃油，直接熱鍋燒油，有的甚至一種油吃遍天下，這裏，我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，還有炒菜也儘量避免進入四大誤區。美味潤生活炒菜吃油避免四大誤區誤區1：高温炒菜很多人...

很多人在炒菜的時候，都有遇到粘鍋的問題，其實有很多方法可以解決這些問題的，下面就一一教給大家。怎麼炒菜不粘鍋？炒菜不粘鍋的小竅門炒鍋的挑選：炒鍋儘量的厚些、稍重些，直徑並不需要太大，因...

用鮮味的配料來配合豆角，比如説，除了橄欖菜之外，還可以做成豆豉炒豆角，海米炒豆角等。這些配料，可以在水分即將蒸發之前加進去，直接一起炒熟就可以了。只是在配合肉末的時候，還要加一點點薑汁...

食用油是我們日常的飲食生活中必不可少的一種作料，除了能讓菜餚更加美味以外，同時食用油中所含有的各種營養物質也都是我們人體所需要的。但根據研究發現，我國有60%以上的家庭在使用食用...

切好的藕片、土豆或山藥，一轉眼就變成褐色，這是其豐富的酚氧化酶在作怪。把它們用沸水燙10秒鐘就能解決，這樣既殺死了酶，也不影響口感。或者切好後泡在水裏，烹調前撈出瀝水迅速入鍋。豆類怎...

炒菜的油煙會給人們的身體和皮膚帶來影響這就是很多女性不願意下廚的原因。廚房裏的油煙實在太大了，長時間吸入會對我們的肺造成影響，油煙裏面有很多有害物質，吸油煙機的存在很有必要能減...