有關酵母的精選

60度的水會殺死酵母。通常，超過47度的高温會殺死酵母，使其失去活性。如果酵母死了，麪糰就會失去彈性，不會膨脹，只能重新制作。酵母最適宜的生長温度為20-30攝氏度，但當温度為0度時，會降低酵母...

鮮酵母是一種沒有經過乾燥、造粒工藝的酵母，與乾酵母相比，鮮酵母具有活細胞多，發酵速度快、發酵風味足、使用成本低等優點。判斷方法是一捏、二看、三聞：手捏較硬實、有彈性、不發軟、不粘...

包餃子是每個而家庭都會做的事情，而對於新手來講餃子皮怎麼和麪便成了大家討論最多的話題，其實方法很是簡單，首先面要用冷水和，也就是水温控制在30°C以下，這樣面裏的澱粉不容易發生熱變性，...

現在越來越多的愛美女士為了最求完美的身材都在嘗試着減肥，而減肥也成了現如今的一種熱潮。“水果酵素”是時下相當流行的一種。水果本已很受歡迎，“酵素”又增加了幾分“高科技”的氣息...

不用。除非是要做水煎餃子。才需要加酵母來發面做皮，一般水餃用高筋麪粉或餃子粉即可。做餃子皮拿涼水和麪勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分地揉一下，減少麪糰的小疙瘩，煮的餃子就會光滑...

泡打粉在麪粉裏起疙瘩，有可能你是做麪糊容易發生，特別是在麪粉攪成糊後，直接放入泡打粉，泡打粉沒有先在水中融化，這樣很難攪拌均勻的，容易起疙瘩，和麪團不大會發生，下面，就快和本站一起了解相關...

同樣是麪食，可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。為什麼呢？研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麪包的營養價值。酵...

現在越來越多的人都自學制作蛋糕、餅乾、麪包等發酵食物，特別是有了孩子的媽媽們。一般在製作過程中我們都會用到泡發粉或是酵母來發酵麪粉，但很多人卻區分不了這兩者的異同。泡打粉和酵...

家裏面有烤箱的話，就可以做出各種各樣的好吃的了，不用專門去外面花更多的錢買，而且在家裏面自己做的也健康、放心一些。烤箱可以做蛋糕，掌握好方法、火候以及時間，也能做出來鬆軟好吃的蛋糕...

加入一些麪粉和水，繼續揉搓麪糰，能夠在一定程度上降低發酵率，使麪糰彈性和發酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。酵母是一種食物發酵劑，在做包子時放入，能夠增加麪糰的擴...

1、發酵工藝：採用老面發酵工藝大多會遇到饅頭髮黃的問題。這主要是老面所採用的面扎頭不僅有酵母菌同時還有很多雜菌（如乳酸菌），麪糰發酵好後需要加鹼中和，加鹼量過大時便會出現饅頭髮黃的...

毛孔問題算是眾多面部肌膚問題裏最難處理的一個了，毛孔粗大不僅會使人看起來“髒兮兮”的，還會使後續底粧不服帖，出現卡粉的情況。針對這個問題，各大品牌商也是絞盡腦汁開發出了各種收縮毛...

可以。酵母是生活中常見的用於發酵的食品添加劑，若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡...

近幾年，敏感寶寶逐年增多，與寶寶自身生理特點和外在環境變化有很大關係。嬰幼兒時期各項機能還未發育成熟，對於外界環境中的細菌和病毒沒有那麼強的抵抗能力，特別是遇到換季或者是環境改變...

不能。酵母過期並不會造成有害物，但酵母是專門用來發酵的，過期後的酵母早已沒了特異性，這時再使用酵母進行發酵，麪粉會發酵不成功，因而到期的酵母菌不可繼續使用。...

水開蒸20分鐘左右。在蒸酵母饅頭的過程中，如果時間不夠，饅頭就不會發的夠大，也容易夾生粘牙；蒸的太久了饅頭口感也會變得不夠綿密。一般推薦水開之後放饅頭去蒸，大火蒸20分鐘左右即可，如果饅...

酵母發的面沒有筋度原因有下：1、酵母使用比例不當；2、酵母菌因存放不當導致活菌失效；3、酵母保質期已過。乾酵母是一種微生物，一種真菌。具有生命，日常接觸的乾酵母是經過壓縮和乾燥後的制...

酵母是酵母菌種以澱粉或糖蜜為原料，配以含氮元素，經消毒滅菌，通入無菌空氣，恆温培養，逐級擴大，收集酵母泥，酵母泥經造粒，低温沸騰乾燥牀或流化乾燥牀乾燥，加工而成的，是一種純生物發酵劑。酵母開...

不一樣。1、起發原理不同：泡打粉是一種複合膨鬆劑，屬於物理髮酵，利用酸鹼中和，產生大量二氧化碳的原理，使麪糰發酵成功，而酵母是一種生物發酵劑，屬於生物發酵，是利用微生物與糖作用後，產生二氧...

什麼是陰道酵母感染?陰道酵母感染也就是陰道內的酵母過度增長。這類的感染很普遍。雖然這類感染非常煩人，但所幸這並非什麼大病。而且，治療方式也很簡單。陰道酵母感染的成因?通常來説，這...

酵母膏是以新鮮啤酒酵母乳液經酶解、分離、濃縮得到的純天然製品，富含均衡的人體必需氨基酸、維生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各種微生物所必需的生長元素。酵母膏是棕黃色濃厚粘稠液...

一個幸福快樂的家庭會因為孩子的存在增加很多的樂趣，所以女性懷孕之後就會特別的小心和受到重視，其中飲食是最重要的，那麼酵母懷孕期間能吃嗎，下面一起了解下。酵母伴侶是一種新型饅頭改良...

陰道酵母感染能夠預防，只要你能夠保持陰道乾燥，並且呼吸不受阻。例如，穿棉質內褲，不要穿太緊身的褲子。如果內褲濕了，要立即更換。月經期的時候，要經常更換衞生巾。什麼是陰道酵母感染?陰道...

酵母是屬於有益的微生物，可以替代泡打粉。酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓麪糰...

上面酵母是微生物學名詞，指啤酒釀造中完成發酵後大量細胞懸浮在液麪的酵母菌。上面酵母可形成芽簇，在旺盛發酵時上升並進入發酵液的泡蓋中，其凝聚沉澱性較差。能形成孢子，可發酵1/3的棉子...