每百克拌麪的熱量大約為310大卡左右,屬於高熱量食物。拌麪,起源於福建福州、沙縣等地,廣東人稱撈麪,在新疆,拌麪為一道傳統小吃,俗稱拉條子。
的做法是把瀝乾的麪條拌以醬料的食品,有時亦會加上一些配料食用,在中國很流行。
由鹼面、切面或者陽春麪等煮熟後,加上葱花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起的素面食,故名拌麪”。
沙縣拌麪”是福建三明沙縣的沙縣小吃”的一種,一般與沙縣扁肉”搭配成餐,具有香味濃、色澤鮮、原料簡單、烹飪方式易掌握的特點。