1、鍋中放入大量清水煮沸;
2、取一勺西米放入沸水中,需邊下邊攪,轉爲中火,不停攪拌,西米在沸騰的水裏翻滾,保持水的沸騰,至西米變透明爲止;
3、蓋上鍋蓋留一條縫,大火煮約15分鐘;
3、熄火蓋好鍋蓋燜約8分鐘,把西米舀出來放入涼開水中,最後倒入杯中即可。