豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一，他有什麼營養價值和功效呢？對於人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。
豬肉的營養價值與功效
豬肉的營養價值
因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉目前是我國人民餐桌上重要動物性食品之一。經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
豬肉的功效
對於人來說，豬幾乎全身是寶，豬的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。本品爲血肉有情之品，甘、鹹人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於治療肝腎陰虛所致腰膝痠軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食慾不振、門下少津等病症。
豬肉的營養成分
豬肉的營養成分很高，每100克豬肉所含營養素如下：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 395.00（大卡） | 維生素A | 16.00（微克） | 鋅 | 0.84（毫克） |
| 煙酸 | 2.80（毫克） | 維生素B1 | 0.26（毫克） | 鎂 | 12.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 1.10（克） | 維生素B2 | 0.11（毫克） | 鉀 | 162.00（毫克） |
| 膽固醇 | 69.00（毫克） | 鐵 | 2.40（毫克） | 銅 | 0.13（毫克） |
| 脂肪 | 30.80（克） | 維生素C | 1.00（毫克） | 鈉 | 57.50（毫克） |
| 蛋白質 | 14.60（克） | 維生素E | 0.95（毫克） | 硒 | 2.94（微克） |
| 鈣 | 11.00（毫克） | 磷 | 130.00（毫克） |
豬肉的適用人羣
一般健康人和患有疾病之人均能食之。
豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
豬肉食用禁忌
豬肉雖然營養豐富，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用；對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
這麼說來，豬肉的營養成分的確很高，所以我們應該健康的飲食豬肉，更多相關飲食方法敬請關注本站。
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