胡蘿蔔的營養成分有哪些

我們都知道，胡蘿蔔富含多種我們人體所需的營養物質，是我們餐桌上必備的蔬菜之一。但是呢，大家可能不是很清楚胡蘿蔔的所有營養成分，也不是很清楚胡蘿蔔的所有功效。今天呢，小編就來和大家分享一下胡蘿蔔的營養成分以及它的功效和作用，希望大家可以看一看，也可以增長知識嘛。

胡蘿蔔的功效與作用

1.增強抵抗力，胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4.利膈寬腸，植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

胡蘿蔔的營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作爲一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔的選購

胡蘿蔔的食用方法

1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因爲整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

3.烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關於胡蘿蔔的營養成分以及功效和作用，希望小編的分享對大家有所幫助。小編也提醒大家，要多吃胡蘿蔔，不可以挑食，這樣才能夠營養均衡，對我們的身體才最好。也希望大家都身體健康。