粥的營養價值有哪些呢

粥是大部分人的早餐必選品，關於粥的做法是很多的，相信大家都瞭解的不少呢！那麼粥的營養價值大家瞭解嗎？粥的營養價值有哪些呢？接下來，本文就爲大家介紹粥的營養價值有哪些的相關內容，想要了解粥的營養價值有哪些的朋友可以來看一看哦！

粥熬好後，上面浮着一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裏叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以爲然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和蔘湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。

中醫認爲，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最爲豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認爲“米油可代蔘湯”，因爲它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。

中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在着腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。據《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。

《紅樓夢》裏寶釵曾經介紹過她的養身補品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最滋陰補氣的。”可見，用粥養顏是有些道理的。

適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝粥。總是喝粥，老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。故喝粥也要注意均衡營養，一天一餐即可。不少人認爲粥養胃。但事實上這觀點並不全面。喝粥不慢慢咀嚼，不能促進可以幫助消化的唾液腺的分泌，而且水高的粥在進入胃裏後，會起稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，胃運動緩慢，不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應選擇容易消化吸收的飲食，細嚼慢嚥，促進消化。另外，粥的功能各不相同，小米粥養胃而苞米麪粥則可助消化。如果想要以粥調理身體，務必要先仔細瞭解粥的不同功能，做到"對症喝粥"方能達到調理之用。最後要說，粥，固然有益，但無需頓頓皆食，保證一週兩到四次爲最佳。

以上就是關於粥的營養價值有哪些的相關介紹。相信通過上面的介紹之後，大家對粥的營養價值都有一定的瞭解了。從上面的介紹中我們可以得知，粥的營養價值是很高的，因此，我們在平時可以適當喝一點粥。需要注意的是，粥的營養價值雖然好，但是我們也不能頓頓喝粥哦！