菠菜有什麼營養成分

大家都說要吃新鮮的水果和蔬菜，尤其是老人和兒童，那麼什麼蔬菜對寶寶，和老人有營養呢，給大家推薦一種蔬菜，那就是菠菜，菠菜的營養價值特別高，菠菜含鐵，含維生素，我多種營養成分，大家要多吃新鮮的菠菜，對身體有好處，下面給大家講一講菠菜到底有什麼營養成份。

吃菠菜，要想充分利用、吸收其營養，必須注意： 一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠菜裏的維生素C破壞得一乾二淨。 二是烹調時間不宜過長，因爲維生素C遇熱後容易氧化。 三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。 四是菠菜裏含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。 五是菠菜不宜與豆腐共煮，因爲草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合着吃。 此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。

菠菜的營養成分有這麼多，那麼就請大家多吃些菠菜吧，我們可以把菠菜炒着來吃，可以用菠菜來燒湯，可以做菠菜餡兒包子，餃子，菠菜的吃法，有很多，大家可以學着做，菠菜的營養成分特別高，所以叫大家多吃菠菜，對身體有好處。