季節交替腸胃不適？石斛燉豬瘦肉來調理

季節交替腸胃不適？石斛燉豬瘦肉來調理

季節交替腸胃不適？石斛燉豬瘦肉來調理

季節交替之時氣候多變，尤其是地處亞熱帶的珠三角地區，天氣更是變化無常。因爲此時南北氣流往往在這裏的上空交鋒，北方的冷空氣常侵襲，熱帶氣流亦在此北進，造成了立夏節氣後忽晴忽陰，時而滂沱大雨，時而暑氣欲襲，這樣的天氣最容易影響到人體的脾胃，這也是人們常說的季節交替胃常不適的原因，針對這種情況，廣東民間運用中醫藥調理時常用的是石斛燉豬瘦肉。

材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。

步驟：將新鮮石斛洗淨、浸泡；

豬瘦肉洗淨，瀝乾水，切爲小塊狀，與生薑一起放入燉盅內，加入清開水2500毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此爲一人量。

進飲時方調入適量食鹽。此爲一人量。

功效解讀：

鐵皮石斛被列爲“中華九大仙草”之首，素有“藥中黃金”之美稱。它是補陰類中藥，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥，益胃補腎生津；配生地滋陰除煩渴，清熱化痰涎。單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。石斛產於兩廣、臺灣、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山鐵皮石斛爲最優，唐寧以來，一直被列爲皇室貢品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分適宜南方的養生之用。其鮮品效力更強，且氣味清香，更適宜南方夏日之用。

鮮石斛燉豬瘦肉，更具滋陰生津、養胃益脾之功效，除了作爲初夏時養胃的靚湯外，還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少乾嘔、目暗不明的輔助調理之用。