怎樣煉出潔白的豬油？豬油渣的常見吃法有哪些

我們都知道，豬油是比較常見的一種食用油，它的用途比較多，炒出來會比較像，深受人們喜歡，很多人都會自己在家熬豬油。熬豬油是有一定技巧的，尤其是配料的使用。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、怎樣煉出潔白的豬油？

2、豬油渣的常見吃法有哪些

3、熬豬油的方法

怎樣煉出潔白的豬油？

煉豬油其實是一個非常簡單的，只要多加一杯清水，保證你會煉出潔白的豬油。

水不能放多。多了，油熬好了水卻還沒有完全氣化完，這樣的豬油儲藏不了多長的時間，容易壞，就是有那種“哈喇”味，不能吃了。

肥豬肉的油脂；一般在餐飲上用於兩個用途，一是炒菜，炒菜時加入少量的豬油，會讓做出來的菜品更有一種特殊的香味。二是製作中式酥皮類點心，如老婆餅、蛋黃酥、芋頭酥等，都會用到豬油來製作。

豬油渣的常見吃法有哪些

1、直接吃。熬完油的油渣起鍋後什麼都不放，直接吃，幹酥油香，就是吃個香味和解饞。

2、伴着吃。熬完油的油渣起鍋後撒些食鹽或白糖，前者鹹香，後者甜膩。我個人是吃不慣放白糖的油渣的，又油又甜太膩人了。

3、蒸着吃。蒸着吃的油渣，口感綿軟，油香滑潤，超級下飯（乾飯），農村老家常常這樣吃。

4、炒着吃。油渣蓮白，油渣是現熬的，油香濃郁，白菜油嫩，一道非常不錯的下飯菜。

5、煮麪吃。煮掛麪，碗裏油渣打底，豬油香味濃郁，油渣變得綿軟，簡直不要太香。

熬豬油的方法

主料：豬板油5斤

配料：生薑70g、蒜頭100g、大蔥一條

其他配料：水半碗、鹽少許

製作步驟：

①新鮮的豬板油用溫水清洗乾淨，去掉多餘的雜質贓物，去掉表面的血水，然後切塊瀝水備用。蔥薑蒜清洗乾淨，生薑切片、蒜頭拍扁瀝水備用

②鍋中加入半碗清水，然後下入豬油，用中火把鍋內的水煮開，熬製的過程中豬板油要常翻動防止粘鍋，慢慢把豬板油炸出肥油來，當豬油炸出油後，把火力調至小火，用小火慢慢把豬板油熬出油來。

③豬板油快要炸乾的時候，把蔥薑蒜放入鍋中炸，火力保持小火，把蔥薑蒜炸出香味，出鍋前火力調至大火炸約兩分鐘，然後馬上熄火撈出油鍋內所有的殘渣不要，剩下的豬油加入少許的鹽攪拌完全熔化後倒出放涼，豬油凝固後就變成了乳白色，美味的豬油就製作完成。