高血壓能吃大豆嗎

相信大家對於高血壓這種疾病肯定不會陌生，因爲高血壓是最爲常見的疾病之一了，高血壓和我們的生活習慣有很大的關係，我們不合理的飲食導高血壓的出現，高血壓的病因之一就是我們攝入了太多的熱能，所以要控制高血壓我們就必須控制每日攝入的熱能總量才行，那麼高血壓患者能吃大豆嗎？

想要了解大豆是不是適合高血壓的患者，我們必須認識一下什麼是大豆以及大豆的營養價值和大豆的養生功效，下文一起看看關於大豆的一些介紹吧。

大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配着來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。

大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裏含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

大豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可爲多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火藥等的原料。豆油除主要供食用外，併爲潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇爲醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。此外藥用有滋補養心、祛風明目、清熱利水、活血解毒等功效。

大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質相結合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要，缺鐵的人會得貧血病，缺碘的人會得甲狀腺腫大症；微量元素鉬可以抑制產生癌症的致癌物質。

上文我們介紹了高血壓這種疾病給患者帶來了很多的傷害，高血壓這種疾病和我們的飲食也有關係，所以我們要控制每天攝入飲食的總熱量纔能有效預防和治療高血壓，上文提到的大豆有豐富的營養。高血壓患者是可以吃大豆的。