冬季是進補的好時候，在冬季大家可以吃一些羊肉來爲身體補充營養，你想知道一些關於羊肉的一些營養食療嗎？那就馬上跟着小編去看看吧！
羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。羊肉做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風味和特點，營養成分也不盡相同。
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補妙用：羊肉性味甘溫。羊肉可治療陽痿、早泄、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。加入中藥材，做成藥膳，起到滋補和保健作用。
1.羊肉150克，粳米100克，生薑5片。共煮粥，加油、食鹽調味。主治體虛怕冷，腰腿痠軟，腎虛陽痿，遺精早泄，月經不調，血虛經痛。
2.羊肉250克，豬蹄1只，調料適量。羊肉翻炒，蒸米醋去盡羶味，與豬蹄燜熟。適用於產後乳汁不足，腰痠及小腹冷痛、產後虛寒貧血等症。
3.羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。主治老人感冒，風寒咳嗽，體虛怕冷，腰痠腿軟，小便頻繁。
4.羊肉150~200克，大蒜40~50克，蝦米30克。先煮蝦米、大蔥後下羊肉，至肉熟。飲湯食蝦與肉。適用於腎虛陽弱，陽痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症狀。
5.羊肉250克，當歸30克，生薑15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服。用於脾胃虛寒，裏急腹痛，產後腹中冷痛及腹中寒疝之症。
6.羊肉500克，黨芪、黨蔘各30克，生薑25克，當歸20克同煮。食肉喝湯，治氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等病症。
7.羊肉250克，煮爛，再加鮮山藥500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食慾不振，大便稀溏，腰痠尿頻，體弱畏寒等病症。
8.羊肉200克，當歸15克，生薑30克，蔥白10克，共煮，加食鹽等調料，吃肉喝湯。治虛冷反胃，寒疝。
哪些人不宜吃羊肉？
羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。因爲羊肉甘溫而大熱，民間稱爲“發食”，加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等，食後肝臟不能完全將其分解吸收，還可使肝臟病復發，或加重病情。
另外，某些熱性病，如痰火溼熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
燉、燜、蒸 什麼吃法最適合你？
1.燉、燜、蒸：原汁原味。
這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
2、暖中補虛、開胃健身——涮着吃。
涮羊肉能御風寒又可補身體，最適宜於冬季食用。這種吃法的要點在於，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的羶味物質浸出。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，或喝點菊花茶去火。
推薦：涮羊肉，配盤豆腐。涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。因爲豆腐味甘性涼，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能補脾益胃、解熱毒，在發揮其補中益氣作用的同時，對羊肉的"燥補"起到一定的緩衝作用。豆腐種類上，選擇傳統制作的豆腐最好，用滷水點的北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養不會流失，且涮火鍋口味也好。內酯豆腐雖然質地柔軟細滑，但營養成分比傳統豆腐稍差。
羊肉怎樣選擇：
市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。質量好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰櫃中取出，顏色發白，但放一會兒又變紅，也是質量好的。
脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒打水。新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。
推薦美食：家常羊肉
①爆炒小羊羔
原料：羊裏脊、青紅椒、蒜苗
調料：色拉油、澱粉、蒜頭、幹辣椒段、生抽、糖、鹽、雞精
做法：
1、新鮮羊裏脊洗淨、切片，用澱粉上漿。
2、蒜苗切段，青紅椒切絲。
3、鍋內倒入適量色拉油，燒至3-5成熱時放入羊肉，炒至半熟。
4、放入蒜苗和青紅椒炒熟，撈出瀝油。
5、鍋入少量色拉油，下蒜末煸香，放入料酒、幹辣椒段、生抽、糖、鹽，放入之前炒好蒜苗等，翻炒勾芡，出鍋即可。
②白切羊肉
原料：羊肉、白蘿蔔、薑片
調料：料酒
做法：
1、將羊肉放入鍋內，加水大火燒，待水沸時去沫，而後加入料酒、白蘿蔔、薑片小火燜爛。
2、將羊肉取出，去骨。
3、出鍋涼透切片，配以辣椒醬食用更佳。
③羊肉燉鯽魚(魚羊鮮)
原料：熟羊肉、鯽魚
調料：食用油、白蘿蔔、枸杞、鹽、蔥、姜、料酒、雞精
做法：
l、熟羊肉切厚片。
2、鯽魚洗淨，食用油燒熱後，放蔥、姜爆香，鯽魚兩面煎透，汆湯。
3、鯽魚湯八成熟時，加入羊肉片燉熟。
4、出鍋前加入鹽、雞精即可。
總結：上面的8個食療吃法你都記住了嗎？一定要記住哦！還有不是所有的人都是能吃羊肉的，像一些肝病患者就不適合吃羊肉，如果你是這一類人就千萬不要吃羊肉哦！
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