專訪港榮總經理林壯榮：讓消費者放心，是港榮的初心

隨着經濟和社會的發展，人民生活水平在各方面都得到了顯着提升，而這種提升首先表現在“吃“上。從吃飽到吃好，再到吃得健康營養，對於吃的講究越來越多。在這個過程中，誕生了市場上琳琅滿目的食品，這讓“吃貨”們的味蕾得到了滿足的同時，也帶來了些許顧慮。

俗話說“民以食爲天，食以安爲先“，談到吃大家最關注的還是安全問題，畢竟“病從口入”。如何讓消費者吃得美味健康，吃得放心舒心，港榮食品作爲中國“蒸蛋糕”事業的引領者，有其獨特的健康食品理念和安全上生產措施。近日，新華社記者走進港榮食品，探尋港榮蒸蛋糕的安全“祕籍”。

安全理念先行：安全課畢業才能入職

“做食品企業，做的其實就是良心。“港榮食品總經理林壯榮表示。在他看來，食品企業與一般的企業不同，要更加註重原料安全、工藝安全及生產加工各個細微環節的健康和潔淨。

對於如何保證產品安全健康，林壯榮有自己獨特的理解，“保證產品安全不是注意生產的某個單一環節就能做到的，而是整個產品加工的系統性工程。系統性工程要系統化解決，那就是讓安全生產意識，深植於每一個員工的大腦中，去規範和指導每個生產環節的行爲。”

爲此，港榮食品在每位員工入職前，除了常規的健康體檢之外，要增加一場“安全課”，“安全課”的內容是讓每位工作人員都意識到自己工作的重要性，強調安全生產理念的同時，把企業系統化生產中各個環節的安全注意事項及行爲標準進行講解。只有安全課畢業，才能入職工作。在林壯榮看來，“能力固然重要，但對消費者負責，對食品安全負責的生產意識，是基礎條件。”

潔淨的生產環境：打造十萬級潔淨車間

乾淨衛生的生產環境是保證食品出廠衛生的前提，由於港榮生產的蒸蛋糕的水分遠高於一般烘焙蛋糕產品，除了需要攻克蒸蛋糕保質期的技術難題，更是對生產環境的要求格外挑剔，爲此港榮食品創造了製藥級的生產環境，潔淨度高達GMP十萬級。也因此，港榮的生產車間獲得了潔淨車間認證。

“爲達到這個十萬級潔淨車間，我們是花了大力氣的”林壯榮自豪的說，2017年港榮在潔淨車間方面，分別獲得兩項專利，一個是“一種食品車間的除塵裝置”，另一個是“一種用於全套生產線的自動消毒裝置”。

對於負責生產的員工，更是制定了嚴格的衛生要求。最基本的是，進入車間前一定要穿上無菌工作服，且要進行全身消毒。工作服清潔和消毒的要求也是極爲苛刻，工作服清洗最後一遍一定要使用純淨水，且只能烘乾不能日曬晾乾。

採訪時記者還注意到，在打蛋的工作車間，專門設置了一個高壓水泵。工作人員介紹說，每次停止工作後，都要用高壓水槍來清洗工作車間的各個角落，實現車間一塵不染，這樣才能最大程度的保證食品健康衛生。

嚴控材料及工藝：所有原料可追溯

林壯榮認爲，保證食品的質量，原材料是關鍵，優質的原料是高質量產品的前提。所以，在原料採購方面，港榮食品從源頭上進行嚴苛的篩選，雞蛋只用中年雞齡生產的雞蛋，相近產地（江西）以保證雞蛋新鮮；國內名牌南順品牌面粉；精製白砂糖；水則是採用二級反滲透技術，比純淨水還乾淨，所有原材料全程可追溯。

爲保證產品出廠質量，在生產環節設置三道檢驗工序，讓不合格產品無處逃遁；獨立的化驗室，是原材料進廠的“守門員”，也是安全產品流向市場的“放行員”。多重的保護，鑄就了港榮健康安全的產品品質。

採訪的最後，林壯榮表示，港榮開創“蒸蛋糕”事業的初衷，就是讓國人也能吃上健康美味的產品，讓消費者放心吃，吃得健康且營養美味，是港榮的初心，也是港榮在未來將會一直堅守的良心。

食品行業競爭激烈，無論從消費者口味變化的影響，還是同行業市場主體鏖戰的利益的誘惑，都將企業置於經濟利益和產品質量間進行抉擇，只有堅守初心，始終把產品質量放在首位，把消費者的安全健康放在首位，才能讓企業穩步發展，讓品牌保持長久的影響力。