馬齒莧是什麼？馬齒莧有哪些營養價值？

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、馬齒莧是什麼

2、馬齒莧有哪些營養價值

3、哪些人不宜吃馬齒莧

馬齒莧是什麼

馬齒莧，又叫馬芹菜、馬薺菜、長命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等，是一種一年生草本植物，屬於馬齒莧科，是一種藥食兩用植物，肥厚多汁，全株無毛，高10~30cm，莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，葉互生，有時近對生，葉片扁平，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起，葉柄粗短;花無梗，簇生枝端，午時盛開：苞片2~6，葉狀，膜質，近輪生;果實爲葫果，卵球形：種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。

馬齒莧有哪些營養價值

1、馬齒莧含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養成分。

2、馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。

3、馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。

4、馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300-400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6-7倍。

5、馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92克，蛋白質2.3克，脂肪0.5克，碳水化合物3克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素2.23毫克，維生素C含23毫克。

6、馬齒莧含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中佔首位。

哪些人不宜吃馬齒莧

1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食

2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中藥，藥方裏有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相剋，不要同服。