吃晚餐時必須要注意的事項 如何吃晚餐才健康

現在很多人都把飲食的重心放在了晚餐了，那麼你知道吃晚餐時要注意哪些禁忌麼？如何吃晚餐才健康呢？下面，就快和本站一起了解吧！

吃晚餐時必須要注意的事項

1、加工肉太多，增加癌症風險

烤肉是很多“肉食動物”們晚餐桌上的主角。晚餐食用過多燒烤、薰醬的肉類食物，如紅腸、烤肉等，不僅營養欠佳，還會影響消化。在燒烤食物的過程中，會發生“美拉德反應”，氣味雖香，但影響了蛋白質的消化吸收。此外，晚餐肉食當道、蔬菜不足，運動量又減少，易引發肥胖，甚至增加乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的風險。

因此，晚餐聚會應儘量遠離烤肉，高血壓、冠心病患者和消化吸收功能減退的老年人更應注意。儘量用燜、煮、燉等少油少鹽的方法。

2、不吃晚餐，胃喊餓，神經受累

在減肥圈子裏“過午不食法”甚爲流行，這樣的飲食習慣減的不是肥，是你的健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時之間，排空之後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。多數減肥女性晚餐不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品，蛋白質攝入量嚴重下降，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。此外，加班人羣由於消耗能量大，不吃晚飯會使神經一直保持興奮，得不到正常休息，影響第二天工作和學習效率。

3、喝酒過量傷神經，損肝胃

高興也好，痛苦也罷，邀上三五好友“豪飲”是很多人的選擇。專家表示，酒精會使人體的神經系統從興奮到高度抑制，嚴重時還會破壞神經系統的正常功能。啤酒雖然濃度較白酒低，進入胃後，可使胃壁減少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水腫，出現食慾減退、上腹脹滿。白酒啤酒一起喝更可怕，會加速白酒中的酒精在全身滲透，傷害肝、胃、腸、腎等器官，有人晚餐後大醉不醒，極易在睡夢中出現意外。

因此，最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時內。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千萬別選冰鎮的，喝醉了可以喝點綠茶解酒。適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

4、老吃剩菜當心亞硝酸鹽

亞硝酸鹽會在胃裏與胺類結合成亞硝胺，爲一級致癌物。有些犯懶和愛節儉的人會吃點中午的剩菜打發自己。曾有國內學者實驗，將中午剩菜放入冰箱，6小時後（即晚飯時間）拿出加熱，發現亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加16%，紅燒肉增加70%，超過了國家《食品中污染物限量標準》。而18小時後（即次日早飯時間），所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。所以，做飯最好一次吃完，如果剩菜了，涼透後應立即放入冰箱。存放時間不宜過長，以不隔餐爲宜，最好能在5個小時內吃掉。魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

對於晚飯，我們都有哪些誤區？

1、不吃晚飯能減肥

可能確實有人一個星期沒有吃晚飯，使得體重降下去了，但是時間一長肚子就受不了了，於是開始吃夜宵：什麼炸雞啤酒加可樂，什麼燒烤配上小餅乾。這熱量足足是晚飯的兩倍之多，最後不僅沒減肥，反而還胖了。這是因爲依靠餓肚子來減肥減掉的大多都是人體內的水分，一旦多吃一點，馬上就出現反彈。所以，身體健康的人，都應該吃晚飯。

2、晚飯吃太晚，夜宵直接當晚飯

現在很多人吃晚飯的時間都很晚，甚至會拖到十點多鐘，這個時候就直接把夜宵當晚飯了，卻沒發現當飢餓時間延長後，就會使人在吃飯的時候出現暴飲暴食的現象，而且吃完夜宵後就直接上牀休息了，缺乏運動，就有可能會造成胃部黏膜受損的症狀，從而可能引發胃炎、胃腸潰瘍等疾病，另外還有可能因爲出現鈣質沉積而造成腎、輸尿管、膀胱和尿道結石，還會出現失眠多夢等情況，嚴重影響睡眠質量，更會由此而造成的肥胖，提高高血壓、糖尿病、心臟病、胰腺炎等慢性疾病的發病率，嚴重影響了我們的身體健康。

3、生病的人不要吃晚飯

可能我們會經常聽到醫生告訴患者，幾個小時內不要進食啊，這時候患者就會產生一種生病了不要吃晚飯的錯誤認識，其實這是爲了方便做檢查而不是爲了治病的。當人生病之後，更需要通過進食來補充營養，如果不吃晚飯，各項營養和能量跟不上，還怎麼儘快痊癒呢？

如何吃晚餐才健康

1、晚餐要少

在一日三餐當中，晚餐最應該吃少，不能超過全天營養的百分之三十，更加要遠離大魚大肉。

2、粗細搭配

晚上雖然要清淡一些，但是也不是完全不吃肉食，可以適當吃一些好消化的海產品，此外，要多吃蔬菜跟粗糧，可以促進腸胃蠕動還能促進消化，而且根據白天沒有涉足到的營養，晚上也可以適當進行彌補，讓全天營養做到平衡。

3、按時就餐

晚餐最好在五點到七點之間，即便要加班，也可以在這個階段補充水果。