不同包裝的牛奶功效不同 90%的人不知道

可以說牛奶是目前每個家庭早餐桌上必不可少的。每次去超市看到樣式各異的牛奶，忍不住都會想，不同包裝的牛奶是因爲外形價格貴還是哪些呢？帶着這樣的疑慮細觀察發現。不同牛奶的包裝居然與殺菌方式以及儲存保質期有着密切關聯。

以牛奶包裝看

站在購奶區那，可以看看各式各樣的牛奶，當然包裝也不近同，細看下發現，牛奶包裝一般外形有塑料袋裝、盒裝、塑料瓶裝。

以殺菌方式看

拿起牛奶可以看到上邊的牛奶殺菌種類不同，可分爲三類：巴氏殺菌乳、滅菌乳、保持滅菌乳。

巴氏滅菌乳：

一般採用比較簡單的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶裝。一般採用塑料袋爲聚乙烯材料。

利：巴氏殺菌溫度不會超過100℃，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短時間殺菌。由於採取低溫巴氏技術、所以風味純正，營養損失少，最大限度的保留了原奶的味道，新鮮感強。B族維生素的損失僅爲10%。

弊：由於低溫滅菌，這樣會殺死牛奶中的活性微生物，但是細菌中的一些耐熱微生物還是會潛伏在牛奶中，一旦出現微生物喜歡的條件，就會出來作亂，所以這樣的滅菌方式一般都會冷鏈運輸儲存處理，攜帶不方便。

滅菌乳：

採用複合塑料袋、紙塑複合包裝、鋁箔複合包裝，有枕型、磚型等形式。這類包裝有較好的阻斷性能。

利：滅菌乳一般採取高溫滅菌，溫度在100℃以上，經過長時間的高溫滅菌或是高溫瞬間滅菌，可以把細菌的活性物質以及耐熱爲生活全部殺死。在經過無菌狀態下的灌裝，可以再常溫狀態存放。攜帶、飲用方便、可遠距離運輸。

弊：由於是高溫處理，所以會損失部分風味成分，口感比較濃厚，失於原味奶的口感。B族維生素損失20%-30%。（當然，目前也有很多人不喜歡喝巴氏滅菌乳，覺得口感不好，類似水，而且羶味比較重。所以要根據個人需要以及口味購買）。