燜麪糊了還能吃嗎？燜面成坨了怎麼回事？

燜面的做法看似簡單，但是很多人在製作門面的過程中都發生過翻車的現象吧。燜面是利用水蒸氣將面燜熟，一不小心就很容易導致麪條糊了，燜麪糊了應該怎麼解決呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、燜麪糊了還能吃嗎？

2、燜面成坨了怎麼回事？

3、鐵鍋燜面的家常做法

燜麪糊了還能吃嗎？

燜麪糊了最好不要再吃了。

1、煮糊的燜面非常影響口感

2、燒糊的部分會產生化學反應，會產生有毒的物質、對身體可能造成不好的影響。

燜面成坨了怎麼回事？

燜面成坨可能是由於燜面的麪條下鍋時下面的水加多了，還有一種可能是麪條太溼了，多了就會讓生面條沾水，當燜面蒸熟了就成疙瘩了，煮燜面是要注意水應該比菜少。也可以在麪條表面淋上一些油，這樣就不容易粘在一起。

鐵鍋燜面的家常做法

主料：生面條1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2個

輔料：植物油2湯匙、水適量、花椒適量、冰糖、老抽1湯匙、料酒1湯匙、蒜5克、大蔥5克、姜2片、八角1個、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙

1、五花肉切片

2、土豆切條，小手指粗細

3、豆角掰段

4、麪條攤開，灑一些植物油，抓勻

5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夾出

6、放入五花肉片，快速翻炒

7、放入老抽，料酒，翻炒均勻

8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水剛好沒過菜即可

9、將麪條平鋪在菜上，蓋上鍋蓋，開大火燜五分鐘

10、打開鍋蓋，用筷子輕輕挑散麪條，上下換個面，撒上蔥花，蒜末

11、把菜從鍋底翻上來，和麪條一起拌勻，關火，蓋上鍋蓋再燜五分鐘，即可食用。