有關炸不脆的精選

酥肉炸不脆的原因是澱粉加的過多和油溫和炸的時間沒有控制好。1、澱粉加的過多和油溫：在給肉條上澱粉的時候，所加入的澱粉不能過多，這樣會使肉條表面包裹上一層厚厚的澱粉，當肉條下鍋炸的...

主料：雞腿肉1塊；輔料：醃料8克、食用油50毫升、澱粉50克、辣椒醬5克。將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新奧爾良醃料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準備澱粉50g，將澱粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油...

麪粉。酥脆蝦餅的用料：麪粉、水、小河蝦、香蔥適量、鹽一勺、白砂糖半勺、胡椒粉適量。做法：1、開粉漿，將麪粉和水攪拌，分次少量的加水直到糊狀。加入鹽，白砂糖，胡椒粉攪拌，醒發20分鐘。2、小...

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我們都知道，蘑菇的種類有很多，杏鮑菇就是其中比較常見的一種蘑菇，它的吃法多樣，可以炒着吃，可以烤着吃，還可以炸着吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目...

準備食材：魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。魚排切塊；用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻醃製一天入味。魚肉醃製好後，放...

很多人喜歡吃炸了的小乾魚，裹上面糊炸成金黃，吃起來非常的酥脆。而且這些小乾魚還可以拿來喂貓咪，不過注意不要放任何調料，油最好也少放一些。小乾魚炸出酥脆口感其實並不容易，還是非常有技...

準備食材：蝦仁、麪粉、澱粉、雞蛋、料酒、鹽。蝦仁去蝦線，加料酒、鹽醃5分鐘。麪粉、澱粉、雞蛋、水一起攪拌成糊。油鍋七成熱，蝦仁裹上面糊，小火炸至金黃飄起。出鍋擺盤即可。...

能。麪包糠容易吸水受潮，如果是短時間的受潮變軟的，可以經過油炸、微波爐、空氣炸鍋、烤箱處理之後恢復酥脆，可以繼續食用。如果是不確定多長時間變軟的，建議不要再吃了，因爲麪包糠裝在密封...

1、準備食材：鹽6克、味精4克、雞蛋液60克（1個雞蛋）、澱粉70克、麪粉60克、水適量。2、首先先打一個雞蛋在碗裏，然後攪拌均勻。3、這時候再加入6克鹽、4克味精到碗裏，攪拌均勻。4、最後篩入...

脆皮炸粉是脆炸粉，炸粉的主要成分爲麪粉、變性澱粉、泡打粉等，主要工藝是原料的混合，用作於製作脆皮油炸肉類食品。能長久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合，將原料包住，能充分...

蒜切成片，蔥切成墩，姜切成絲。將小黃花魚去頭、去鰭、去尾。然後將魚去掉內臟，倒入碗中。倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘。起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。另起鍋倒油...

咕嚕肉用玉米澱粉比較脆。粉可以分爲麪粉和澱粉，一般炸咕嚕肉用澱粉較多些，而澱粉又分爲玉米澱粉和土豆澱粉。咕嚕肉是粵菜的代表性菜式，也是是老外最熟悉和喜歡的中國菜之一。它的甜酸可...

中筋麪粉180g、雞蛋1個、鹽4g、玉米油15g、泡打粉1g、溫水45g、熟黑芝麻10g、調和油適量。麪粉中打入一個雞蛋，加入鹽、玉米油、泡打粉和溫水。用筷子攪拌成絮狀，揉成麪糰。加入熟黑芝麻...

準備食材：雞腿、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良醃料、澱粉、麪粉、食用油蔥、姜、料酒。將雞腿劃上幾刀，加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、蔥、姜、料酒攪拌均勻，保鮮膜密封...

1、準備食材：雞腿、生薑、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、麪粉、麪包糠。2、雞腿根洗淨，放入生薑片、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽抓勻。3、用牙籤在每個腿...

油炸糯米粉的方法：1、準備材料：糯米粉300克、熟芝麻適量、白糖適量、麪粉少許、泡打粉1克、小蘇打1克、酵母3克。2、麪粉中放入酵母、白糖、小蘇打和泡打粉，加入30度的溫水，和好發1個小時...

香椿是很不錯的一種蔬菜，它的吃法比較多，很多人都會將香椿放鍋裏面炸着吃，這樣吃起來會更香更脆，味道更好一些，有些人炸出來的香椿不夠脆，吃起來味道不好，下面，就快和本站一起了解炸香椿的相關...

炸圓子用玉米澱粉比較脆。玉米澱粉的吸溼性強，能吸收肉中的部分水分，使食物變脆。在製作時所有餡料應充分攪拌成糊狀，注意麪粉和澱粉不要放太多，否則吃起來會很多渣滓。當油溫七八成熱時，放...

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在製作過程中用低溫油炸至成熟，再用高溫油炸到外皮香脆，然後用真空包裝，注意要把油瀝乾，真空包裝外面再用一層不透風的袋子裝起來，放在溫度適中且乾燥的地方，封好即可。要注意存放時間，儘快食...

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準備材料：茄子800克、雞蛋1個、韭菜100克、麪粉30克、食用油適量、鹽少許、澱粉20克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄盒會容易變軟，不成形，更容易散...

準備好新鮮的魚皮並清洗乾淨。將清洗乾淨的魚皮加入食用鹽、八角、胡椒醃製。將準備好的蛋黃搗碎。將醃製好的魚皮裹上澱粉和蛋黃。放入油鍋炸至酥黃即可出鍋。...

油炸食物香脆好吃，然而很多人炸完一次食物後，不知是將剩下的油丟掉，還是留着下回用？如是果留着下回用那就成了回鍋油了，會不會致癌呢？其實回鍋油會致癌，主要是因爲油酸經過高溫油炸後，會產生氧...