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發表於:2017-10-14
宋朝被稱爲讀書人的天堂,除了政府對讀書人的尊崇優容外,還因爲官員們待遇極高,是歷朝中最優厚的,大小官員錦衣美食,生活奢華。宋朝官員俸祿豐厚,朝廷變着法子地給官員發錢、發東西。祿米、俸...
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發表於:2018-11-13
東坡肉的起源:蘇東坡在杭州做官時,組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇,不愁旱.莊稼連年豐收。着實爲老百姓做了一件好事。爲了感謝蘇東坡.那年過春節,城裏男女老少擡豬擔酒來...
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發表於:2020-06-24
吃了這麼多年東坡肉,都吃“錯”了?這兩天,一則號稱“東坡肉就是白水煮肉”的文章,讓很多吃貨詫異不已。昨天,現代快報記者向發現《東坡全集》的三蘇祠研究人員覈實得知,文章所指並不準確。研...
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發表於:2018-11-18
東坡肉是極常見的菜,各地做法不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。好在主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嚐嚐...
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發表於:2017-12-28
東坡肉是什麼?東坡肉怎麼做?東坡肉是什麼?東坡肉是浙江菜系,東坡肉的特點:東坡肉皮薄肉嫩,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛不碎,香糯不膩,風味獨特,老幼皆宜。東坡肉怎麼做?材料準備:豬五花肋肉1500克、蔥10...
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發表於:2019-09-27
蘇軾是一個什麼樣的人?是宋代著名文學家,是大詞人,是散文大家,想來每個人都有每個人的定義。蘇軾是一個文學成就很高的人,自小聰慧,受到父親蘇洵勤奮學習的影響,他沒有浪費自己的天賦,自小就嚴...
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發表於:2019-12-12
東坡肉是極常見的菜,各地做法不同,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。好在主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嚐嚐...
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發表於:2017-12-28
東坡肉怎麼做?東坡肉的特色東坡肉是什麼?東坡肉是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著名詩人,他對詩文、書法有很深的造詣,對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹製菜餚,並十分...
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發表於:2024-03-08
東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有些地方先煮後燒,也有些地方先煮後蒸,還有些地方直接燜煮收汁。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品...
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發表於:2020-01-29
奇石指天然形成的形狀不一般的石頭,其材質、造型、色彩及花紋不同尋常,能夠滿足人們的獵奇或審美習性,可供觀賞收藏把玩。在我國就有這麼四個形狀奇特的石頭,被稱爲中國四大奇石,那麼它們到...
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發表於:2018-11-18
大文學家蘇東坡也是個大美食家,一生走到哪“吃”到哪。只是當他被貶到還是蠻荒之地的海南島時,在“吃”上就遇到些麻煩——“北船不到米如珠”,連米都很稀有,遑論佳餚;但這難不倒聰明而又...
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發表於:2017-12-13
家常東坡肉怎麼做?東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜,屬浙菜系,以豬肉爲主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。東坡肉,色、香、味俱全,深受人們喜...
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發表於:2019-04-08
蘇軾是一個什麼樣的人?是宋代著名文學家,是大詞人,是散文大家,想來每個人都有每個人的定義。蘇軾是一個文學成就很高的人,自小聰慧,受到父親蘇洵勤奮學習的影響,他沒有浪費自己的天賦,自小就嚴...
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發表於:2017-12-29
傳說宋元佑年間,蘇東坡任職杭州,發動民工疏浚西湖,大工告成,西湖多了一座長堤,既爲百姓帶來水利之益,又增添了西湖景色。百姓爲了感謝他爲地方辦了這件好事,就給他送豬肉,送黃酒。東坡肉的介紹...
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發表於:2020-10-28
去了杭州,除了欣賞優美的風景,怎麼能忘記品嚐杭州特色的經典菜餚呢?杭州菜的口味以鹹爲主,略帶一絲甜味,“清淡”則是杭州菜最明顯的一項特徵。那麼杭州特色名菜有哪些呢?下面,就快和本站一起...
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發表於:2019-07-01
蘇軾是一個什麼樣的人?是宋代著名文學家,是大詞人,是散文大家,想來每個人都有每個人的定義。蘇軾是一個文學成就很高的人,自小聰慧,受到父親蘇洵勤奮學習的影響,他沒有浪費自己的天賦,自小就嚴...
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發表於:2019-06-22
林語堂撰《蘇東坡傳》,開篇原序給蘇東坡戴了19頂桂冠,第一頂就說“蘇東坡是個秉性難改的樂天派”,一語中的,蘇東坡當之無愧。讀東坡詩詞,不難發現:“醉東坡”耽酒,“夢東坡”貪睡,無一不顯“樂...
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發表於:2024-03-07
蘇軾的“東坡”之號,是由“東坡雪堂”而來。被蘇軾稱爲“東坡”的地方在黃州東門外,效白居易忠州東坡之名,故云東坡,在他因烏臺詩案貶爲黃州(今湖北黃岡)團練副使時,帶領家人開墾城東的這一塊...
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發表於:2020-06-02
李清照會是蘇東坡的什麼人呢?我們看她的文集就知道,只要提到蘇東坡,李清照都很推崇,不敢直呼其名,而是尊稱“蘇公”、“坡翁”甚至“坡仙”。由此可見,李清照確實是拿蘇東坡當文壇前輩看待的...
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發表於:2019-04-01
相信大家對於唐宋八大家之一的蘇東坡先生一點也不陌生,他辭世後,留給我們很多的寶貴財富,文學上的各種傑作,飲食上還有赫赫有名的東坡肉。同時他的養生之道也是至今人人津津樂道的。那麼,大...
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發表於:2018-03-26
蘇東坡與蘇軾是兩個毫不相干的人,我少年時代就因爲無知而這樣誤判。而這幾年“讀”蘇東坡,讀着讀着就覺得他們真不是一個人。那個宰相坯子,志大才疏的蘇軾,他的生命的起點是眉州。而這個文...
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發表於:2020-09-21
宋代文豪蘇東坡,爲人心胸寬闊、樂觀豁達,又自通醫藥、注重養生,應該是比較長壽的,卻只活到66歲就病故了,未盡天年。他雖然仕途坎坷、幾經磨難,可是沒有死於“烏臺詩案”,沒有死於赤壁貶謫,也沒...
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發表於:2018-06-17
這道東坡排骨,既避免了啃骨頭的不雅狀,又能過足重口味的排骨癮。不只是肉可以用東坡做法,排骨也可以做成東坡排骨。將榨菜塞入離骨的排骨肉中,再用掛漿的方法,將它過油酥炸,即能讓排骨鎖住濃...
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發表於:2020-09-10
東坡也愛陰米陰米就是炒米。入冬後,選上等的糯米大火蒸熟,趁晴天曬乾,然後放在通風的地方收藏。待到臘月的日子,再搬出陰米和桐油炒過的沙子,每樣一半的比例倒入鐵鍋。接着,在竈臺旁用凳子支...
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發表於:2020-08-14
蘇東坡與蘇軾是兩個毫不相干的人,我少年時代就因爲無知而這樣誤判。而這幾年“讀”蘇東坡,讀着讀着就覺得他們真不是一個人。那個宰相坯子,志大才疏的蘇軾,他的生命的起點是眉州。而這個文...