小兒痢疾的飲食調理

痢疾病人病初只給清淡稀食，如濃米湯、藕粉、豆漿、淡果汁之類;大便次數較多時，可喝些淡鹽水;大便次數減少後可吃無渣少油的爛面片、稀飯、蛋花湯、菜水、西紅柿湯等;腹瀉停止後，逐漸增加少油少渣的軟菜、飯，如蛋羹、魚片、碎嫩瘦肉、菜泥，可少量多餐。多食生蒜、多飲菜湯對本病是有益的，總之，痢疾患兒，飲食應以稀食、軟食、素食爲主。下面舉幾例菜餚以供選用。

絲瓜湯

原料：鮮絲瓜2條，紅糖(或白糖)適量。

做法：將絲瓜切成8-12釐米長，用竹筍葉或厚紙包裹。放紅火灰裏煨熟，用紗布包好絞汁加糖拌勻。分2次沖服，每日1劑。

功用：清熱，解毒，涼血止痢。適用於溼熱痢。

苦瓜汁

原料：生苦瓜1個，白糖適量。

做法：將苦瓜洗淨，去瓤切碎，用乾淨紗布絞汁，加白糖隔水蒸20分鐘。每次半小杯，開水送服，每日2-3次。

功用：清熱利溼。適用於溼熱痢之輕證。

炒麪黃

原料：白麪粉500克。

做法：將白麪粉置鍋內用文火炒至焦黃，每日晨起空腹時用白開水衝調30克食之。亦可加少量食鹽或食糖沖服。

功用：固腸止瀉。適用於休息痢，腸胃不固，泄瀉不止。但溼熱痢患兒不可食用。

醋煮豆腐

原料：豆腐100-200克，陳醋適量，食鹽、香蔥、生薑各少許。

做法：將豆腐洗淨後切成小塊，與米醋、食鹽等一同煮熟，頻頻食之。

功用：收澀止瀉，用於慢性菌痢患兒。