老人秋冬養生 補充維生素提高免疫力

秋冬時節，氣候乾燥、寒冷，人體對溫溼的變化極爲敏感。此時容易高發腹瀉和呼吸道疾病。而良好的免疫力是抵禦疾病的關鍵，想要提高免疫力，補充足量的維生素是當務之急，此外還需攝入適量的熱能、蛋白質、膳食纖維、水分。配合合理的作息，以達到秋季滋陰潤肺，冬季保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。

4個免疫力的常識

1、免疫力低下是否可以自測

免疫功能的評價方法較多，目前尚沒有單一指標可以全面、靈敏地反應機體的免疫功能狀態，臨牀多以各種抗原、補體、溶菌酶、皮試、免疫球蛋白、淋巴細胞培養及轉化反應等指標進行免疫評價。機體免疫力低下，會導致感染易患性增加。女性在月經週期、圍產期，由於存在子宮內膜的損傷，在這些時期免疫力會有所下降，存在一定的易感性。

2、免疫力不等於抵抗力

免疫系統由免疫器官、免疫組織、免疫細胞及免疫活性分子等組成。免疫器官包括骨髓、胸腺、淋巴結、脾、粘膜伴隨的淋巴組織(呼吸道、腸道、泌尿生殖道的粘膜上皮細胞下)，免疫組織由淋巴器官及淋巴組織組成。在功能上是由淋巴細胞的協同作用完成，免疫細胞對疾病病原體或腫瘤細胞適當應答，使之清除，執行免疫防衛功能。但是，免疫細胞的不適當應答，如應答過高，會導致過敏性疾病;如應答過低，易致嚴重的感染;對自身組織發生應答，導致的自身免疫疾病，均對機體有害。因此，免疫力並不單單是抵抗力，也並非是越強越好的。

3、免疫力好壞與進食多少無關

過去物資比較貧乏的年代，老百姓有貼秋膘的習慣，在秋天收穫食物充沛的時節多進食，以抵抗冬季嚴寒和食物的匱乏。但現在冬季已不存在食物短缺，如果秋季過多進食，容易形成肥胖，還可能增大心腦血管疾病發生的危險。因此，在秋冬季要吃得恰當，均衡飲食、合理搭配，纔會起到增強免疫力目的。

4、提高免疫力慎服保健品

老年人和亞健康人羣對於秋冬季的保健品服用要慎重，每個人的體質不同，可服用的保建品也是不同的。我國有“冬季進補，春來打虎”的老傳統，但要到正規的醫院，通過醫生的診治，制定不同的保健品。對於冬季的進補，較好的方法是每日芝麻、核桃適量的攝入，既可以養腎補陰，又補充維生素E、人體必需的不飽和脂肪酸。同時還富含脂肪、膳食纖維，可以緩解由於津液枯損而引起的便祕，但也要避免過量攝入脂肪，所以要控制每日在1~2匙爲宜。

維生素A

維生素A有防止皮膚過度角化和乾眼病的功效。缺乏時，紅細胞合成代謝障礙，會導致免疫功能低下，兒童生長髮育遲緩。流行病學調查顯示，維生素A營養狀況是兒童呼吸道感染和腹瀉發病率的主要決定因素，它因此又被稱爲“抗感染維生素”。

食物來源：

各種動物肝臟、魚肝油、全奶、禽蛋等。

深色蔬菜和水果，如生菜、菠菜、空心菜、豌豆苗、胡蘿蔔、紅薯、辣椒、芒果、柿子等。

但是，過多食用動物性的維生素A存在容易蓄積的危險。所以，如食用動物肝臟，一週建議1~2次爲宜。在安全補充維生素A的同時，還可補充水分、膳食纖維和維生素C。每100克食物含有維生素A肝：14、1毫克蘿蔔：1

維生素E

維生素E是一種強抗氧化劑，可保護細胞膜上的飽和脂肪酸、細胞骨架及蛋白質的巰基免受自由基的攻擊。動物缺乏維生素E時，巨噬細胞表面受體減少，吞噬殺菌能力減弱，T淋巴細胞轉化反應下降。

老年人增加維生素E攝入後，免疫功能改善效果尤爲明顯。此外，維生素E還可抵抗應激引起的免疫抑制，對腫瘤的發生也有一定的預防作用。

食物來源：

植物油、麥胚、堅果、豆類和穀類;肉類、魚類等動物性食品中含量不高;水果、蔬菜中含量很少。

每100克食物含有維生素E麻油：68毫克核桃：43毫克

維生素C

維生素C能促進免疫球蛋白的合成，提高免疫力，預防感冒;它在人體有促進膠原蛋白合成以保護人體良好的皮膚屏障功能，可以抑制色素生成，淡化臉上的斑痕;此外，維生素C具有還原性，可保持巰基酶的活性和谷胱甘肽的還原狀態，從而發揮抗氧化、解毒作用。在預防心血管疾病上，維生素C也功不可沒，它能阻止脂肪在血管壁裏的積聚。

食物來源：

新鮮的蔬菜水果都是維生素C的良好來源，每日300~500克的蔬菜，以及200~400克的水果，可以保證人體每日維生素C的需要量，對於糖尿病患者，可以選擇一些熱量低的水果，如獼猴桃、番茄、柚子。

每100克食物含有維生素C鮮棗：243毫克獼猴桃：71毫克

維生素D

秋冬季由於日照的減少會導致維生素D的缺乏。維生素D對於細胞免疫和體液免疫均有影響力。它可以預防糖尿病、高脂血症等代謝性疾病，還可以促進骨轉換維持礦物平衡，促進小腸對於鈣磷的吸收。

在我國，95%的中老年存在維生素D的缺乏，原因與室外活動減少(>90%的維生素D由皮膚合成);美白文化(使用防曬霜可以阻止維生素D合成);膳食中缺少富含維生素D或維生素D強化食物等因素有關。每日保證2小時以上的室外活動，可保證維生素D的需要。

食物來源：

動物性食物是天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵，其他如肝臟、蛋黃、奶油和乳酪。

每100克食物含有維生素D魚肝油：300微克三文魚：22微克雞蛋：2微克

維生素B6

冬季老年人免疫力有所下降，與維生素B6營養狀況密切相關。維生素B6缺乏直接影響DNA、RNA及蛋白質的合成。研究表明，維生素B6缺乏時細胞免疫功能與體液免疫功能均受到影響，包括胸腺萎縮、外周血液淋巴細胞減少、淋巴細胞轉化反應減弱、單核巨噬細胞功能異常等。

食物來源：

動物肝臟、肉類、穀類、堅果、水果、蔬菜等。

堅持飲食多樣性

其實，不單是這幾種維生素對冬季增強抵抗力有益，其他如維生素B1、維生素B12、葉酸、生物素、蛋白質、水及各種礦物質，對於人體免疫功能均有一定的影響，如蛋白質是機體免疫器官、免疫細胞合成的基礎，合理的蛋白質攝入對維持機體抵抗力尤爲重要。

此外，菌菇多糖、銀耳多糖、木耳多糖、海藻多糖，海蔘中的海蔘素、番茄中的番茄紅素、大蒜的大蒜素、柚子的類檸檬苦素、蘿蔔中的酶、茶葉中的茶多酚、紫色蔬菜中的花青素等，都有增強人體免疫力的作用。

秋冬季萬物休養生息，大家通過調整作息、合理飲食安然度過嚴寒，迎接萬物復甦的春天。並在追求養生的同時，養成良好的飲食、運動習慣，提高生活質量，享受幸福快樂的每一天。