哈薩克族飲食 哈薩克族都有哪些風味小吃

手抓羊肉

用新疆人的說法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道”。新疆是全國最大的黃金產區，天山南北水草豐美，高山上冰雪融化，形成條條河流。這裏的羊肉，品質之優，自不用說。

馬奶子

乳糖發酵成的馬奶子酒，是一種粘狀的雪白液體，喝起來有點酸，而酒精度只有二度左右，喝多了，也不至於醉得上不了馬。

羊油炸制的麪點“包爾薩克”

包爾薩克是哈薩克族的一種小吃，常常配了奶茶一起享用，就像包子和稀飯一樣。哈薩克族牧民熱情好客，一般招待客人的食物就是包爾薩克和奶茶。

奶茶

草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用磚茶混合鮮奶加鹽熬製而成。北方草原氣候寒冷，喝熱的鹹奶茶可以驅寒。草原奶茶風味獨特，奶香濃郁，益於健康。

奶疙瘩

奶疙瘩有兩種，一種是甜奶疙瘩，一種是酸奶疙瘩，可帶油可不帶油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈薩克族牧民做奶疙瘩時，先將牛或羊奶發酵，把發酵後的酸奶倒入鍋裏熬，然後裝入布袋裏吊起來，使其水分滴盡，用手捏成小塊，放到鋪有芨芨草編制的席子上晾乾即成。

奶皮子

奶皮子是在牛、羊奶煮熟後，等奶冷卻，取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多爲家庭製作，大多是抹在饢上或是放在奶茶中食用。新疆哈薩克、維吾爾等少數民族家庭早晨喝奶茶時，喜歡喝帶有厚厚奶皮的奶茶，其味香濃。