清熱的菜有哪些？這三款最有效

在日常生活中，不同的食物類型，其所起到的功效作用也是不一樣的，人們如果想要清熱的話，其就可以在平時多吃一些有此作用的菜餚。

炒綠豆芽：

〔配料〕新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

〔做法〕豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

〔功效〕清熱解毒，療瘡瘍。

素炒豆皮：

〔配料〕豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

〔做法〕豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

〔功效〕補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

蠶豆燉牛肉：

〔配料〕鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

〔做法〕牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

〔功效〕健脾利溼，補虛強體。