藏紅花調料的吃法

藏紅花是我們生活中比較常見的一種中草藥材，能對我們的身體進行更好的調理。能起到很好的活血化瘀和調理內分泌的作用，但是我們一般通過藏紅花對身體健改善都是用藏紅花泡水或者是外用等，其實藏紅花也是可以作爲調料製作美味營養的食物的，但是我們一定要掌握好方法，下面一起了解下藏紅花調料的吃法。

藏紅花調料的吃法

一、藏紅花的常用吃法：

①口服：磨成粉口服，每次0.2克。

②泡水：每日7、8根藏紅花蕊泡水喝(可連續泡3、4次)

③泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一週後常飲。

④飯菜：做飯炒菜時候放少量藏紅花作爲香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝。

二、藏紅花蒸雞蛋：

主料：雞蛋150克

輔料：番紅花5克

調料：植物油10克鹽4克澱粉(玉米)5克

1.將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、澱粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內，上鍋蒸熟;2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉;3.炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花(番紅花)燒開;4.小火熬至湯色發黃，加入精鹽，用溼澱粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。

三、藏紅花祛斑用法：

特別是對由於血瘀氣滯色素沉着而引起的色斑、黑斑、黃褐斑等有很好的效果，使用藏紅花祛斑最好的方式是內服外敷，即飲用藏紅花茶的同時使用藏紅花面膜。

1、藏紅花茶：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡後飲用，續水3至5次後連花絲一同吃下。

2、藏紅花面膜1：藏紅花1克、白芷10克、桃花10克，碾成粉，用蜂蜜調製。

3、藏紅花面膜2：藏紅花1克碾成粉、珍珠粉適量、蜂蜜一勺，用紅酒調製，因爲藏紅花非常昂貴，可以適量減少藏紅花用量，增加珍珠粉用量。

藏紅花面膜具有美白肌膚、增加皮膚光澤和彈性、抗皺、祛斑、抗皮膚氧化和老化等功效。

四、西班牙藏紅花海鮮飯：

材料：橄欖油大米(吸水性要比較好的)、雜海鮮(例如：蝦，貝類，魷魚，青口等)、長形的甜椒、雞腿、番茄、藏紅花、蒜頭、洋蔥、魚湯。

1、將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

2、番紅花取5、6根花蕊用熱水泡至顏色出來後放一旁;大米泡20分鐘瀝水備用。

3、取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。

4、倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再悶10分鐘即可。

5、吃的時候加些檸檬汁就OK了。

注意：

(1)此道菜關鍵在於湯汁收得如何，不能太乾，更不能太溼成了泡飯。

(2)鍋底帶點兒焦是西班牙海鮮飯另一個特色，有點兒像廣東的煲仔飯。

五、藏紅花烤米飯：

做法：首先，把淘洗乾淨的500克泰國香米放鍋中，加入500克淡奶油和適量白糖，摻清水上火煮至水快乾時，淋入適量冷水，轉小火煮至米飯熟。隨後，把米飯舀入不鏽鋼盛器內，澆少許用藏紅花泡成的水，放進提子乾，和勻壓實，用錫紙封好，放進溫度調至170℃的烤箱裏，烘烤約20分鐘，取出，揭去錫紙，分別盛入小碟內，即可上桌。

製作關鍵：

(1)煮米飯時，第一次摻水量不要摻夠，以八分水爲宜，至水快乾時，再澆入適量冷水，這樣有利於米飯鬆散不粘結;加入的白糖也不要太多，以有微甜的底味爲度，否則米飯易被煮煳。

(2)藏紅花應用熱水浸泡取汁，這樣既有利於將米飯染成均勻的桔紅色，又利於將其營養物質溶入到米飯中。切忌直接把未泡過的藏紅花撒進米飯裏。

(3)提子乾的加入量不應太多，以米飯甜度適中爲宜。當然也可根據食者的口味適當增減。

(4)烤制火候是製作藏紅花烤米飯的關鍵，一是烤制溫度不能太高，以170℃爲宜;二是烤制時間不能太長，應以20分鐘爲度。因爲所烤米飯含糖量較高，若火候未掌握好，容易將米飯烤煳。

(5)製作這道菜的另一個關鍵是藏紅花的選用。藏紅花是價格昂貴的香料之一，它同時還具有安神定魄、清醒頭腦的藥用價值。

上面就是對藏紅花調料的吃法的介紹，通過了解之後我們知道藏紅花一般作爲調料可以製作出不同的美食，比如常見的藏紅花蒸雞蛋和藏紅花烤米飯等。都是非常營養和美味的，但是值得注意的是在製作的時候藏紅花不宜放的太多。