又黑又大的蘑菇是什麼

又黑又大的蘑菇是黑牛肝菌。黑牛肝菌，是一種可食用的蘑菇。在歐洲，黑牛肝菌經常被拿來食用。外邊和菌肉都是黑色的。味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。夏季生馬尾松，油茶林中地上。我國特有品種。黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌 止咳 補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。

黑牛肝菌是一種常見的野生食用菌，具有以下特點：

1、外觀：黑牛肝菌的菌蓋呈半球形，表面光滑，呈深褐色或黑色，有明顯的菌褶。

2、口感：黑牛肝菌肉質肥厚，口感鮮美，有一定的嚼勁，味道清香。

3、營養：黑牛肝菌含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，尤其是維生素B和鐵的含量較高。

4、生長環境：黑牛肝菌主要生長在山區的松林中，是一種天然的野生食用菌。

5、食用方法：黑牛肝菌可以煮、炒、蒸、烤等多種方式烹製，也可以用來做湯、煲粥等。

6、保存方式：黑牛肝菌可以保存在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和潮溼環境，以免影響口感和品質。