黎米是什麼米

黎米也叫黎川黎米，是江西省撫州市黎川縣的特產米，特徵是外形很細長，米粒是透明狀，煮出來的米飯鬆軟有彈性，而且米飯的外觀看上去也很有光澤。是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，藜米作爲一種藜科植物其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。